很多人都會問荷蘭鍋可以做什麼?

答案就是荷蘭鍋什麼都可以作,煎煮炒炸烤都沒有問題,鍋子不用擔心沾鍋的問題,反正大力刷它就對了。

這次介紹荷蘭鍋 - 麻婆豆腐,王老五的個人美食,煮一鍋可以吃好多餐!^^

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先準備材料。

豬絞肉(頂好買的80元就很多了),花椒粒(一大包160元,可以吃到天昏地老),大漢嫩豆腐(2盒),蒜末,豆瓣醬(辣不辣自己決定,我是買不辣的),醬油,糖,糯米粉+水(勾芡用)。

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豬絞肉先用一小匙的醬油跟胡椒鹽醃製一下,大約5分鐘就可以了。

先開始最基本的動作,就是沙拉油與花椒粒爆香,讓油有香氣,吃起來才有層次阿!

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爆到有香味即可,花椒粒炒焦了就苦了,把花椒粒撈起來,荷蘭鍋的好處就是可以用湯匙刮阿刮的撈起來,根本不擔心鍋子會壞掉,油也撈一些些起來。

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接下來就是把絞肉倒下去炒,因為剛剛在醃的時候我有加一點點水,這樣的作法可以讓絞肉類似用水滾得方式煮熟,口感上嫩一點。

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等到肉快熟的時候再加入一匙豆瓣醬下去滾,讓肉的豆瓣味道更重。

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接下來就是把豆腐,蒜末,豆瓣醬,糖加進來。

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加熱水滾個5分鐘,這時候可以嘗一下味道,加一點點醬油調味。

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最後加入糯米粉水勾芡,讓湯汁更濃稠。

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起鍋前,把剛剛的油以及花椒粒倒進去就完成啦~~~

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有沒有很簡單阿!飯可以吃得下好幾碗,咬到花椒超香的勒~~

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荷蘭鍋真的很好用,缺點就是太重了,經過剛剛這道菜,鍋子只要拿去水龍頭底下沖一沖,放在爐上烘乾抹油即可。

這道麻婆豆腐煮一鍋可以吃好幾餐了,成本130元不到。現在經濟不景氣,這也算是抗漲料理。

如果你的豆瓣醬選辣的,那麼顏色上會更紅,另外也可以加入薑末拌炒,或是起鍋前切一堆蔥花放上去也很好看,不過我們是王老五料理,家裡沒那麼多東西啦。XD


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白天鵝

當雙魚遇上獅子

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